Баклажаны фаршированные курицей

Фаршированные баклажаны или "лодочки" полезное и диетическое блюдо. Фаршировать можно чем угодно, например, куриной грудкой.

Понадобится:

• Куриная грудка (200 г)
• Баклажаны (2-3шт)
• Помидоры  (1 шт)
• Лук (1шт)
• Сыр (немного, посыпать сверху)

Приготовление:

1) У баклажана срезать верхушку и вынуть мякоть. Если баклажан крупный, то можно разрезать его пополам и вынуть мякоть у двух половинок.

2) Куриную грудку порезать мелкими кусочками или перемолоть в фарш.

3) Помидоры и лук порезать не большими кубиками

4) Перемешиваем курицу, лук, помидоры с мякотью баклажана. Все солим и выкладываем в баклажан

5)Отправляем в духовку на 30 минут, за 5 минут до готовности посыпаем сыром (лучше нежирным).

Таким же способом можно сделать фаршированные кабачки. Получается тоже изумительно вкусно.

Приятного аппетита!